Samore - Sangiovèse Superiore [Emilie Romagne]

Cépage : 100 % Sangiovese de Brisighella (Emilie Romagne)

Vendanges : manuelles début septembre, les raisins sont récoltés tard pour obtenir un vin avec du corps et une plus grande complexité

Couleur : rubis profonde avec des reflets viola-cés

Nez : intense et ample avec des arômes déli-cats de violette

Goût : sec et harmonieux, légèrement tannique, avec un arrière-goût agréablement amer. Au fil du temps, il s'affine, atteignant une harmonie agréable

Caractéristiques : du vignoble sur les plaines de Brisighella sur un sol de consistance moyenne, mélange d'argile et de calcaire. Maturation à une température de 28 ° C pendant 15 jours, les moûts sont vinifiés sépa-rément. Vieillissement en cuves inox 3 x 3 mois et 3 mois en bouteille

Accompagnements : charcuteries, viandes rouges, grillades, gibiers

Commentaires : vin puissant et rond, très agréable en bouche avec une touche épicée