PASSITO di Zibibbo - Vini PINTAUDI [SICILE]

Cépage : Zibibbo (Moscato d’Alessandria).

Couleur : Couleur offrant une robe ambrée brillante et transparente.

Nez : Nez des arômes de figues séchées, de miel, de pêche et de maquis méditerranéen.

Goût : En bouche, il est à la fois doux et frais grâce à sa saveur prononcée.

Vinification : Les vignes sont situées dans le Nord-Ouest de la Sicile sur un terrain limoneux et argileux. Vendanges tardives manuelles sur cassettes début novembre et tri rigoureux des raisins. Le moût est séparé du marc, fermentation à température contrôlée. Macération péliculaire et affinement en fût de chênes pendant 3 mois et 6 mois en cuves Inox et 6 mois en bouteille.

Accompagnement : Compagnon élégant des desserts et des fins de repas.

Commentaire : Un digestif très agréable, une belle alternative aux alcools, grappas,...