MANATA Etna Rosso 2018 [Sicile]

Viticulteur : Sorelle ZUMBO

Cépage : Nerello Mascalèse

Couleur : rouge rubis aux reflets grenat

Goût : Notes de vanille, de cerise noire, de silex et de fleurs rouges, élégant. En bouche il est vineux, équilibré, onctueux en bouche, minéral, nettement savoureux avec des notes d'épices orientales et de plantes aromatiques

Vinification : Les vignes sont situées sur le versant N-E de l'Etna sur la contrata Trimarchisa, Castiglione di Sicilia à 450 m d’altitude, avec un terrain d’origine volcanique et une couche calcaire à côté d’un fleuve. Récolte à la main en caisses fin d'octobre.La fermentation des raisins égrappés se fait en cuves vinaires ouvertes pendant environ 15 jours, avec des pigeages manuels quotidiens. La maturation du vin se fait en fûts de chêne français pendant environ 9 mois. Suit un affinage en bouteilles couchées de 10 mois

Accompagnement : Viande, rôtis et de gibier

Commentaire : Un très grand vin de l’Etna, un vin d’exception pour les moments importants de la vie