FRANCIACORTA BRUT ROSE - IBARISEI [LOMBARDIE]

Cépage : 100 % Pinot Noir

Couleur : Couleur de la robe rose corail très élégan-te

Nez : Notes fruitées, cerise mûr, orange sanguine, cassis et la cerise noire au sirop.Et arômes de cire d'abeille et de racine de gentiane

Goût : En bouche, le fruit domine à nouveau, avec une longue finale de grenade, de pamplemousse rose et une fraîcheur intense

Vinification : Vendanges manuelles en cassette de 18 kg des seuls raisins à maturité. Terrain d’argilo-calcaire sur les collines Moreniche de la Franciacorta. Fermentation en cuve inox pendant 15 jours suivie et 8 mois d’élevage en cuve avant une deuxième fermentation en bouteille sur des levures sélectionnées pendant minimum 45 mois. Vinification de 80 % du Pinot Noir en blanc et le reste par cryomacération

Accompagnement : Parfait les viandes rouges, il mérite également d'être essayé avec un risotto aux fruits de mer

Commentaire : Un vin très agréable à boire malgré sa structure ample, un excellent substitut aux vins rouges ( 6 gr/l de sucre)