SANNEDDA Riserva Etna Rosso 2019 [Sicile]

Viticulteur : Sorelle ZUMBO

Cépage : Nerello Mascalèse

Couleur : rouge rubis aux reflets grenat

Goût : Notes de vanille, de cerise noire, de silex et de fleurs rouges, élégant. En bouche il est vineux, équilibré, onctueux en bouche, minéral, nettement savoureux avec des notes d'épices orientales et de plantes aromatiques

Vinification : Les vignes sont situées sur le versant N-E de l'Etna sur la contrata Santo Spirito à 730 m d’altitude, avec un terrain d’origine volcanique. Récolte à la main en caisses fin d'octobre. La fermentation des raisins égrappés se fait en cuves vinaires ouvertes pendant environ 15 jours, avec des pigeages manuels quotidiens et ensuite se poursuit pendant 12 mois en cuve inox. La maturation finale se fait en fûts de chêne français pendant environ 12 mois et ensuite affinage en bouteilles couchées de 12 mois

Accompagnement : Viande, grillade, de pâtes et fromages puissants

Commentaire : Un très grand Riserva de l’Etna : pour les moments exceptionnels