GHINEO - Sangiovèse Riserva 2016 [Emilia Romagna]

Cépage : 100 % Sangiovese de Brisighella (Emilie Romagne)

Vendanges : manuelles début septembre, les raisins sont récoltés tard pour obtenir un vin avec du corps et une plus grande complexité

Couleur : rubis profonde qui s’estompe dans le grenat avec le vieillissement

Nez : intense aux arômes propres de baies sau-vages, de fruits rouges mûrs et discrètement épicé

Goût : structuré et rond, longue durée gusta-tive grâce à la richesse dans les extraits du produit et un plaisir fourni par un dosage équi-libré de bois

Caractéristiques du vignoble: vigna delle Poiane, exposition sud-est, sol argileux, environ 3.500 plants par hectare. Maturation à une température de 28 ° C pendant 15 jours, les moûts sont vinifiés séparément. Vieillissement en cuves inox 3 x 3 mois et 18 mois en fût de chêne français “Allier”

Accompagnements : charcuteries, viandes rouges, grillades, gibiers

Commentaires : vin puissant et rond, très agréable en bouche avec une touche épicée