ROMANO FAWARAH - PERRICONE [Sicile]

Cépage : Perricone
Couleur : Couleur rouge rubis avec des reflets grenats
Nez : Notes de fruits rouges, confiture de prunes, cerises, et délicates notes végétales, de genièvre et de poivre noir
Goût : En bouche, il est enveloppant et doux qui met en valeur les notes fortes de cerises mûres, sel rose, épices et petites fleurs séchées
Vinification : Les peaux sont laissées en contact avec le moût pendant une longue période. Vinification traditionnelle en rouge à température contrôlée entre 25° et 27°C. Vieillissement dans de petites cuves de chêne français pendant environ 3 mois avant d'être mis en bouteille
Accompagnement : Compagnon élégant des entrées, menus importants à base de viande, rôtis et grillades, légumes et fromages savoureux
Commentaire : Un vin avec un beau corps, texture tannique articulée qui offre une belle palette de des saveurs qui rappellent le terroir et
une persistance décisive