FRANCIACORTA BRUT SATEN - IBARISEI [LOMBARDIE]

Cépage : 100 % Chardonnay

Couleur : Couleur jaune intense avec des reflets légèrement vert, accompagnée de bulles très fines presque crémeuses

Nez : Arômes de pâtisserie, de café, de beurre doux, de pâte feuilletée, de lait et de miel

Goût : En bouche des notes sont suivies de touches exotiques de papaye et de melon blanc. Il est crémeux comme une mousse de lait, d'une grande persistance

Vinification : Vendanges manuelles en cassette de 18 kg des seuls raisins à maturité. Terrain d’argilo-calcaire sur les collines Moreniche de la Franciacorta. Fermentation en cuve inox pendant 15 jours suivie et 8 mois d’élevage en cuve avant une deuxième fermentation en bouteille sur des levures sélectionnées pendant minimum 36 mois. Le dégorgement est effectué juste avant la mise en bouteille finale

Accompagnement : Accord avec tous les mets, poissons gras ou huîtres

Commentaire : Un vin qui en une seule gorgée évoque un après-midi en plein air et une gourmandise festive (6 g/l de sucre)