DODICESIMO 2014 - NERO DI TROIA RISERVA [Pouilles] - Colle Petrito

Cépage : Nero di Troia (le plus antique des cépages autochtones des Pouilles)

Couleur : Robe rouge rubis intense aux subtils reflets orangés et violets

Nez : Au nez des parfums intenses avec des arômes de fruits rouges (cassis, myrtille et mûre) mélangés à des épices grillées

Goût : En bouche, il offre des arômes distincts de violette et de fruits noirs. Légèrement épicé, il est corsé, bien équilibré, tannique et souple

Vinification : Vendanges manuelles première quinzaine d’octobre : région de Agro di Minervino sur un terrain de texture moyennement calcaire et roccailleux. Après un affinement de quelques mois en cuves Inox, le vin est élevé en fûts de chêne de Slavonie à double tostage pendant 24 mois. Il est ensuite élevé en bouteille pendant 6 à 9 mois

Accompagnements : idéal pour pâtes en sauce, rôtis légers, volailles, petit gibier et fromages mi-corsés

Commentaire : Un très grand vin ! D’une très grande élé-gance et avec de beaux tanins