Conte Hugues "Grand Cru" Rapitala [Sicile]

Le moût (obtenu en partie grâce à une courte macération à froid), après la décantation classique, commence la fermentation alcoolique dans des conteneurs en acier inoxydable. Terminés les deux tiers de la fermentation, le moût-vin est transvasé en barriques de chêne français où il reste pendant plus de dix mois en contact avec ses levures. Le vieillissement en bouteille est d'au moins trois mois.

Le vin est d'une couleur or. Au nez il s'ouvre avec grandes sensations fruitées et douces typiques du Chardonnay et avec des notes aromatiques du bois. Vin rond, avec des notes de saveurs méditerranéennes, structure ample et satisfaisante avec une finale longue et persistante.

idéal pour accompagner les viandes froides et chaudes, les crustacés, les poissons fumés, terrines et galantines, foie gras, fromages bleus ou affinés.