ANDICO ETNA Rosso DOC [Sicile]

Viticulteur : Sorelle ZUMBO

Cépage : Nerello Mascalèse

Couleur : Couleur rouge rubis clair

Goût : Nez avec des notes de vanille, de cerise noire avec des notes subtiles de silex et de fleurs rouges, élégant. En bouche il est vineux, équilibré, onctueux en bouche, minéral, nettement savoureux avec des notes d'épices orientales et de plantes aromatiques

Vinification : Les vignes sont situées sur le versant N-E de l'Etna à Passopisciaro, Castiglione di Sicilia à 730 m d’altitude, avec un terrain d’origine volcanique. Récolte à la main en caisses fin d'octobre. La fermentation des raisins égrappés se fait en cuves vinaires ouvertes pendant environ 15 jours, avec des pigeages manuels quotidiens. La maturation du vin se fait en fûts de chêne français pendant environ 9 mois. Suit un affinage minimum en bouteilles couchées de 6 mois

Accompagnement : idéal pour plat à base de viande, rôtis, de pâtes et fromages

Commentaire : Un Etna, un vin de passion offrant une découverte et plaisir certain